舒凫：即鹜，亦即野鸭。

鸨奥：鸨，音bǎo，似雁而略大，体长可达一米。奥，即鸟胃。雏鸡尾巴没有长到人手的一握就不可吃，鹅尾部的肉，天鹅、猫头鹰两胁处的薄肉，野鸭尾部的肉，以及鸡肝、雁肾、鸨的脾胃、鹿胃，〔都不可以吃〕。

29．肉腥，细者为脍，大者为轩。或曰麋、鹿、鱼为菹，麕为辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾 。切葱若薤，实诸醯以柔之。“或曰”至“宛脾”：菹，凡物切成大片或用其全物，就叫做菹，故此处的“菹”实与“轩”同意。辟鸡，宛脾，都是切得细碎的意思，即所谓“细切为脍”。至于此节何以名大切为“菹”、“轩”，细切为“辟鸡”、“宛脾”，今已不可考。生肉，细切叫做脍，切成大片叫做轩。有人说麋、鹿、鱼都切成大片的菹状，獐肉切成细碎的辟鸡状，野猪肉切成大片的轩状，兔肉切成细碎的宛脾状。切葱或薤，和肉一起放入醋中，加以拌和。

30．羹、食，自诸侯以下至于庶人，无等。大夫无秩膳 ，大夫七十而有阁 。天子之阁，左达五，右达五 ；公、侯、伯于房中五；大夫于阁三；士于坫一 。大夫无秩膳：案因大夫五十始命，未甚老。膳，谓食之美者。

大夫七十而有阁：谓有秩（常）膳。阁，如今所谓菜柜。

左达五，右达五：达，夹室。左达、右达，分别指堂上的左、右夹室。案古代的宫室建制，堂上东西两边各有一道南北向的短墙，叫做序；序之外与堂屋的东西墙之间的地方叫做夹室。

士于坫一：案士卑，不得有阁，故只在室中作坫（土台）以放置食物。肉羹和饭，从天子下至庶人都可以吃，不分等级。大夫不常有美食，大夫年七十而后有经常放置美食的阁。天子放置美食的阁，左夹室五阁，右夹室五阁。公、侯、伯放美食的阁在房中，共有五阁。大夫在夹室中有三阁。士在室中设一土台放置食物。

31．凡养老，有虞氏以燕礼，夏后氏以飨礼，殷人以食礼，周人修而兼用之。凡五十养于乡，六十养于国，七十养于学，达于诸侯。八十拜君命，一坐再至，瞽亦如之；九十者使人受。五十异 ，六十宿肉，七十二膳，八十常珍，九十饮食不违寝，膳饮从于游可也。六十岁制，七十时制，八十月制，九十日修，唯绞、 、衾、冒，死而后制。五十始衰，六十非肉不饱，七十非帛不暖，八十非人不暖，九十虽得人不暖矣。五十杖于家，六十杖于乡，七十杖于国，八十杖于朝。九十者，天子欲有问焉，则就其室，以珍从。七十不俟朝，八十告存，九十日有秩。五十不从力政，六十不服戎，七十不与宾客之事，八十齐丧之事弗及也。五十而爵，六十不亲学，七十致政。凡自七十以上，唯衰麻为丧。凡三王养老，皆引年。八十者，一子不从政；九十者，其家不从政。瞽亦如之。凡父母在，子虽老不坐。有虞氏养国老于上庠，养庶老于下庠；夏后氏养国老于东序，养庶老于西序；殷人养国老于右学，养庶老于左学；周人养国老于东胶，养庶老于虞庠，虞庠在国之西郊。有虞氏皇而祭，深衣而养老；夏后氏收而祭，燕衣而养老；殷人冔而祭，缟衣而养老；周人冕而祭，玄衣而养老。凡养老之礼，有虞氏用燕礼，夏后氏用飨礼，殷人用食礼，周人对三代的养老礼斟酌取舍而兼用之。年五十以上的人在乡中行养老礼，年六十以上的人在国都行养老礼，年七十以上的人在大学行养老礼，〔这种分级举行养老礼的办法〕从天子到诸侯都实行。年高八十的人拜谢君的赏赐，一次下跪而头两次至地就可以了，盲人也是这样；九十岁的人就可以使人代受君赐而不亲自拜谢了。年五十的人就可以比年轻人多吃一些精细的粮食，年六十的人隔一天吃一次肉，年七十的人除吃肉外还要附加一样美食，年八十可以经常吃珍美的食物，年九十饮食不离居室，而且美食和饮料可以伴随到他游观的地方。年六十每年都要准备丧具，年七十每季都要准备丧具，年八十每月都要准备丧具，年九十每天都要修整丧具，只有殓时用的绞、 、衾、冒等，是到人死后才赶制的。年五十人开始衰老，年六十不吃肉就不能满足身体需要，年七十不穿丝织物就不暖和，年八十不靠别人的体温就不暖和，年九十即使靠别人的体温也不暖和了。年五十可以在家里拄杖，年六十可以在乡里拄杖，年七十可以在国都拄杖，年八十可以在朝廷上拄杖。年九十的人，天子想询问什么事情，就亲自到他家，还要随带一些珍贵的物品去。年七十可以不在朝廷上俟立，年八十国君每月派人去询问国事并进行慰问，年九十国君每天派人向他馈送常用的美食。年五十不服力役，年六十不服兵役，年七十不参与宾客应酬，年八十可以不参加祭礼和丧礼。年五十而受爵位，年六十不亲往学校学习，年七十退休。凡自七十以上的人，若有丧事只须穿丧服、系麻绖带就行了。凡三代君王举行养老礼之后，都要按户校核居民的年龄。年八十的人，可以有一个儿子不服徭役；年九十的人全家都可以不服徭役。肓人也是这样。凡父母在世，儿子虽然已经老了，也不敢坐。有虞氏在上庠为国老举行养老礼，在下庠为庶老举行养老礼；夏后氏在东序为国老举行养老礼，在西序为庶老举行养老礼；殷人在右学为国老举行养老礼，在左学为庶老举行养老礼；周人在东胶为国老举行养老礼，在虞庠为庶老举行养老礼，虞庠在国都西郊。有虞氏头戴皇进行祭祀，穿深衣而行养老礼；夏后氏头戴收进行祭祀，穿燕衣而行养老礼；殷人头戴冔进行祭祀，穿缟衣而行养老礼；周人头戴冕进行祭祀，穿玄衣而行养老礼。