10款傻瓜蒸菜教程，跟着学一学吧！

现在的年轻人，好多都不会煮菜的，就算是有的会，但是嫌弃油烟太多也懒得动手，下面推荐的这8款可以免去油烟的烦恼，可以蒸蔬菜，也可以蒸鱼蒸肉，喜欢的学几道，满足一家人的口味是没有问题的哦。

　　现在的年轻人，好多都不会煮菜的，就算是有的会，但是嫌弃油烟太多也懒得动手，下面推荐的这8款可以免去油烟的烦恼，可以蒸蔬菜，也可以蒸鱼蒸肉，喜欢的学几道，满足一家人的口味是没有问题的哦。

一、清蒸平鱼 食材：平鱼2条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量 做法： 1、准备好鱼和葱姜。 2、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。 3、将平鱼去膛、去腮洗净。 4、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。 5、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。 6、炒锅放油烧热加入花椒炸香。 7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。 8、重新在鱼身上码上葱姜丝。 9、浇上适量的蒸鱼豉油。 10、把热油泼在鱼上即可。

二、酸甜鸳鸯蛋 食材：鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml做法： 1、鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。 2、猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。 3、鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。 4、把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。 5、用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。 6、把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。 7、蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。 8、这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。 9、锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。 10、淋入水淀粉搅拌均匀。 11、汤汁清亮粘稠关火。 12、然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

三、粉蒸土豆 食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g做法： 1、土豆、胡萝卜去皮2)切成大块 2、加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟 3、撒上打好的米粉裹匀 4、放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末

四、黄瓜虾仁蒸蛋 食材：鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量 做法： 1、漂亮的双黄蛋 2、加入芝麻油和盐 3、加入大半碗温开水搅打均匀，放入蒸锅大火烧开 4、黄瓜切薄片，胡萝卜切碎 5、蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片 6、加入虾仁，撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟

五、清蒸大闸蟹 食材：大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量 做法： 1、大闸蟹用刷子刷洗干净 2、锅内加水加生姜片3)倒入适量白酒 3、将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上 4、大闸蟹表面撒上姜丝 5、盖上盖大火蒸15分钟 6、剪断捆蟹的绳子 7、准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

六、清蒸鲍鱼 食材：鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙 做法： 1、鲍鱼撬开，取出内脏等杂物。 2、将其洗净，打花。 3、将打好花的鲍鱼放进壳中，摆放入盘中。 4、准备好芹菜与辣椒。 5、芹菜与辣椒洗净，切成粒。 6、加入生抽与食用油拌匀成酱料。 7、将酱料均匀地淋在鲍鱼上。 8、将处理的鲍鱼放进锅中，隔水大火蒸5-6分钟。 9、取出即可食用。

七、蒸扒鸡 食材：童子鸡1只、香菇适量、竹笋适量、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙 做法： 1、童子鸡摘洗干净。 2、花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。 3、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。 4、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。 5、香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。 6、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。 7、鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。 8、上锅蒸20——30分钟即可。

八、酒香肉饼蒸蛋 食材：猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量 做法： 1、主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好 2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机 3、打成肉馅，搅拌 4、放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟 5、肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水 6、打入三枚鸡蛋，其中一枚居然是双黄的 7、放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟 8、出锅后撒葱花

九、鱼香蒸茄子 食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量 做法： 1、准备好所有的食材。 2、茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。 3、准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。 4、葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。 5、蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。 7、把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。 8、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。 9、再放入蒜末和葱花炒香。 10、加入调好的鱼香汁。 11、小火搅拌至浓稠出香关火。 12、把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。

十、蒜蓉剁椒蒸豆腐 食材：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量 做法： 1、准备好所有的食材。 2、豆腐切小块开水焯烫沥干水分。 3、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。 4、炒锅倒油爆香蒜末。 5、再放入剁椒炒香。 6、加入调好的料汁出香味关火。 7、把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。 8、然后蒸制5-8分钟。 9、取出散上葱丝即可。

　　编后语：看完这么多做起来又简单又好吃的菜式是不是很想亲自动手呢？不用说你了，小编我看了都忍不住自己去尝试露了两手，发现还真是不错的哦，喜欢的可以去尝试下哦。